店の周りは沼があって、人通りもさみしいところでした。

東北本線塩釜駅前にあるシャンドマルス・ヤマギシの創業は1959年（昭和34年）。その歴史は50年以上。創業当時、お店の周辺は駅こそあれ、近くには沼があり人通りもまばらだったそうだ。「もともと私達は、蔵王町出身で、結婚を機にここ塩竈に店を出しました。その当時は、この辺は人通りもなくてね、知り合いなんかも誰もいませんでした。けど、うちの息子と娘がまだ小さかったから、近所の人たちが子守をしてくれたり、近くの子どもたちも、学校から帰ってきて、子守しに来てくれました。その時に、お礼にパンとかアイスをあげてね。みんなそれが楽しみで子守しに来てくれたりしたものよ（笑）。そうやって、ここの土地のみなさんの温かさに囲まれていたから、ここまでやってこれたんでしょうね」

最初は和菓子とパンが主な商品だったが、息子さんが日本菓子専門学校を修了し、ヨーロッパでの研修や東京都世田谷区の“オーボンヴュータン”というフランス菓子の第一人者がいるところで修行して帰ってきてからは、洋菓子の製造がスタートした。
「息子が帰ってきてから、パンを辞め、洋菓子を息子が、カステラとかコーヒーロールはお父さんが、という感じで続けてきました。息子はすぐにフランス菓子をやり始めたのですが、その当時にしてはまだ早かったんでしょう、お客さんの口になかなか合わなかったみたいですね。」